【レシピ】お家で作ろう！簡単！自家製ジンジャーエール Homemade Ginger Ale recipe

こんにちは。

HARUです。

 

今回は、自家製ジンジャーエールのレシピをご紹介したいと思います。

と、言っても時間は少々かかってしまいますが、工程はとってもシンプルで簡単なのでお時間あるときにぜひ試してみてください。 

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材料

• 生姜　1Kg
• グラニュー糖　500g 
• きび糖　500g
• シナモンスティック　1本
• カルダモン　2－3粒
• 水　500m　（茹でこぼしの水は含みません）

 

 

作り方

1. 1. スライスする　生姜をよく洗い汚れや傷みを取り除き、皮付きのまま1-2mmにスライスし水にさらします。（気になる方は皮は剥いてもOKです。）
   2. 茹でこぼす　1の生姜をざるにあけ鍋に移し、ひたひたよりも多いくらいの水をはり、火にかけ、沸騰し数分煮た後またざるにあけます。これを3回ほど繰り返します。
   3. 煮る　材料をすべて鍋に入れことこと煮詰まるまで煮ていきます。（砂糖の量や種類、スパイスはお好みで変えてみてください。）（目安は茹で汁がシロップ感が出てきて見た目がてりてりになるまで）
   4. ブレンダーにかける　（生姜を取り除きシロップのみ使う方法が主流ですが、このレシピではすべて使います！）シナモンスティック、カルダモンを取り除きブレンダーにかけます。
   5. 保存容器に移す　粗熱が取れたら保存容器に移し冷蔵庫へ！清潔に密閉された容器で1か月ほど保存可能です。
   6. 炭酸水で割る　グラスに入れ5倍ほどの炭酸水で割って楽しみましょう！お好みでレモン汁少量足すときりっとします。ホットもおすすめです。

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写真

茹でこぼし終わって煮始めです。

1時間ほど似た後甘さが足りなかったので砂糖追加しさらに煮ました。

だんだんいい色になってきました。

いい感じに水分が減ってきたら完成！忘れずスパイス取り除いてブレンダーにかけます。

↑

ブレンダー後に写真撮り忘れてしまい、絞り袋に入れた状態です。

長期保存は密閉容器または冷凍保存が必須ですが、1週間分くらいは絞り袋に入れておくと、飲みたいときに絞って炭酸水で割るだけでいいのでとっても便利です。

 

最後に

ジンジャーエールというと家で作る、という発想自体が無かったりするかもしれませんが、作ってみると意外に簡単でかつ楽しいです。

身体にもとってもいいのでぜひ試してください。

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