【レシピ】紅茶のパウンドケーキ Tea flavor Pound cake

デザート Desserts

2024.08.132024.09.24

こんにちは。

今回は、紅茶のパウンドケーキです。

（ちなみに、アメリカで購入した日本サイズより大きめの型2本分に合わせて作ったレシピなので、半量～２／３量で調整していただいた方がいいかもしれません。）

材料

バター　450g

グラニュー糖　280g

卵　6個

キルシュ　少々

薄力粉　360g

ベーキングパウダー　10g

紅茶葉　10g

材料を計量し常温に戻しておく。粉類（薄力粉とベーキングパウダー）は合わせてふるっておく。
バターをホイップする。
グラニュー糖を3回に分けて加える。
溶いた卵を少しづつ加えていく。一度に加えると分離してしまうのでマヨネーズを作る要領で少しずつ加えていきます。（加えた後一度混ざりきってから次を足していくと分離しにくいです）
キルシュを加える。
粉類を混ぜる。ダマにならないように粉類をよく混ぜます。（混ぜすぎるとグルテンが出てしまうので注意）きちんと混ざってくると生地に艶が出てきます。
紅茶葉を加える。粉類が２／３くらい混ざったところで紅茶葉も加えます。
型に流して180°Cで15分、表面にクープ（切り込み）を入れ、アルミホイルでカバーし170℃で30分、前後入れ替えて20分（生地の状態をみて180℃に上げてもいいです）焼く。